油料及含油率
不同的油料作物其含油率不同，下面讲解一下供大家参考：
1、花生
花生为豆料作物，是一种重要的高油分带壳软质油料，在榨油机中经常用到的一种油料作物。花生含仁率是65%-75%，花生仁的含油率为40&-51%，含蛋白质为25%-31%，是重要的杆物油脂及蛋白质资源之一。
2、大豆
大豆是一种优良高蛋白油料，具有相当高的营养价值，也是很普遍的一种榨油机采用的油料作物，含油率15%-26%，含蛋白质35%-45%，大豆已成为世界上重要的植物油料。
3、芝麻
芝麻可以称之为世界上古老的食用油料之一，素有“油料皇后”的美称。它的含油率已达45%-63%，蛋白质含量19%-31%，它含有43%的油酸和43%的亚油酸，营养价值较高，且芝麻油是少数几种不需“极度精炼”就可食用的植物油之一，其味道香浓，具有特色。
4、葵花籽
葵花籽是一种优良的油料作物，向日葵仁含油率29%-30%，包括壳为30%-40%，葵花籽含有不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的食用油料作物。
5、油菜籽
油菜籽是是我国主要油料作物之一，其含油率是37.5%-46.3%，蛋白质为24.6%-32.4%，也是在世界各地惟一都能栽种的高油分油料。
6、棉籽
棉籽是棉花作物的种籽，棉籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，含蛋白质30%-40%。
