山茶油生产工艺中的冷榨工艺是一种特定的制油技术，以下是对其的详细介绍：
一、冷榨工艺概述
冷榨是一种生产油的制作工艺，它要求在低于60℃的环境下进行加工。这种低温处理方式能够最大程度地保留山茶油中的营养成分，使其保持原汁原味。
二、冷榨工艺流程
山茶油冷榨工艺的主要流程包括：茶油果的采收与筛选、茶油籽的清理除杂、脱壳及壳仁分离、低温压榨、粗过滤与精过滤、低温结晶养晶以及低温过滤等步骤。最终得到的是冷榨山茶油。
三、冷榨工艺特点
营养成分保留完整：由于冷榨工艺在低温下进行，避免了高温压榨过程中油脂、糖类物质的降解反应以及蛋白质的变性，从而保留了山茶油中的天然活性和绿色环保物质，如维生素E、甾醇、γ-亚麻酸等。
避免有害物质产生：冷榨工艺避免了传统高温压榨过程中可能产生的有害物质，如反式脂肪酸、油脂聚合体等，这些物质对人体健康有害。
无需添加剂：华泰粮油机械厂家山茶油榨油设备冷榨出来的山茶油因为没有受到高温破坏，通常不需要添加添加剂就可以长时间保存，保持了其纯天然的特性。
市值价值相对高端：由于冷榨山茶油保留了完整的营养成分和天然活性物质，且避免了有害物质的产生，因此其市值价值相对高端，是健康生活的上佳选择。
四、冷榨与热榨的比较
与热榨工艺相比，冷榨工艺在出油率上较低，通常只有热榨法的一半左右。因此，冷榨山茶油的价格通常要比热榨的高出50%左右。然而，冷榨山茶油在营养成分保留、避免有害物质产生以及保持原汁原味等方面具有显著优势。
五、应用前景
随着人们健康意识的提高和对高品质食用油的需求增加，冷榨山茶油的市场前景越来越广阔。同时，冷榨技术也在不断改进和完善中，以提高出油率和降低生产成本，从而更好地满足市场需求。
综上所述，山茶油生产工艺中的冷榨工艺是一种保留营养成分完整、避免有害物质产生的先进制油技术。虽然其出油率较低且价格较高，但其在营养价值和市场价值方面具有显著优势，是高品质食用油生产的重要选择。
