油厂生产出的油脂可以分为原油和成品油两种，原油是采用压榨或浸出法直接获取的油脂。原油中的杂质含量较多，其中部分杂质食用后会对人体造成损害，且浸出法制油是采用溶剂与油料相接触，油中会含有少量的溶剂，因此，原油不能直接供人食用，需要精炼加工成为可供人食用的成品大豆油。
生产一级大豆油需要用到的油脂设备大致可以分为三种，分别是大豆预处理设备、大豆油浸出设备和大豆油精炼设备等。
一、大豆油预处理设备：
大豆预处理设备主要作用是将原料大豆进行通过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等工序将大豆制作易于浸出的油料饼，提高浸出效率。大豆预处理设备包括：振动筛、去石机、破碎机、轧坯机、蒸炒锅等设备。
二、大豆油浸出设备：
大豆浸出设备利用溶剂与油料充分结合，将大豆饼粕中的油脂萃取出来形成混合油，再利用溶剂与油脂的沸点不同，将溶剂进行蒸发分离回收，得到浸出大豆油。
大豆浸出设备的工作阶段分为：大豆油浸出--浸出豆粕蒸脱烘干冷却--大豆混合油蒸发--浸出混合油汽提--溶剂回收等五个工作阶段。
三、大豆油精炼设备
精炼设备是生产不同等级的大豆油最主要的设备
大豆油按质量标准规定可以分为四个等级，不同等级的大豆油需要的精炼的工序不同。大豆油精炼设备生产一级大豆油需要用到脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等六道主要工序。
精炼设备可以有效将大豆油中的磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、水分、色素、臭味物质、机械杂质、蜡质等从油脂中除去，提高油脂品质，保证油脂食用安全性，延长油脂储存时间。
一般情况下，精炼后的大豆油已经能达到一级食用大豆油标准，在灌装生产线进行灌装密封，打上品牌标签，检验合格后油脂即可进入各大商场超市售卖。
