油脂冬化脱蜡设备厂家河南华泰粮油机械厂家详述植物油脱蜡的目的，方法和原理
油脂脱蜡的目的
油中含有微量蜡脂，会增加油的浊点，降低油的透明度和消化吸收率，使气味和适口性变差，从而降低食用品质、营养价值和工业用途。石油的价值。此外，蜡是重要的工业原料，可用于制作蜡纸、防水剂、上光剂等。从油中脱蜡，不仅可以提高食用油的品质、营养价值和食用油的品质。油性食品，也是提高油脂的工业利用价值和综合利用植物油蜡源的目的。
油脂脱蜡的方法
蜡主要存在于植物油的种皮和胚芽中，蜡的含量因不同植物油和不同加工方法而异。米糠油中蜡含量约3%-9%，玉米油0.05%，葵花油0.01%-0.35%，菜籽油0.0016%。葵花籽中的大部分蜡都包含在壳中。原油未经脱壳制备，蜡含量为0.02%-0.35%，而脱壳后制备的原油中蜡含量为0.011%-0.015%。
脱蜡方法有很多：常规法、溶剂法、表面活性剂法、联合脱胶、脱酸法等，除此之外还有混凝剂法、尿素法、静电法等。虽然各种方法所用的辅助方法不同，但基本原理都属于冷冻结晶再分离的范畴。即根据蜡与油脂的熔点差以及蜡在油脂中的溶解度(或分解)随温度的升高而降低，冷却析出结晶蜡(或蜡与结晶助剂的混合物)，然后进行过滤或离心分离。达到油蜡分离的目的。
蜡分子中酰基的存在使蜡具有弱极性，因此蜡是具有弱亲水基团的亲油性化合物。当温度高于40℃时，蜡的极性弱，溶于油脂。随着温度的降低，蜡分子在油中的流动性降低，蜡分子中酯键的极性增加，特别是在30℃以下，蜡结晶形成相对稳定的胶体体系。当低温持续时，蜡晶团聚成更大的晶粒，密度增加，形成悬浮液。可以看出，油和蜡之间的界面张力随温度的变化而变化。界面张力的大小与粘度之间存在反比关系，这是脱蜡过程必须在较低温度下进行的理论基础。
