投资油脂设备的商家都知道，油脂在精炼之前，要先经过油料的预处理，食用油加工过程中，油脂通过压榨或浸出工艺提取出后，并不能满足食用油的标准，此时的油脂在食用油标准中被称作“毛油”或者“原油”，想要达到可以在商场中销售的标准，还需要将毛油进行精炼处理，去除油脂中的杂质，得到达标的成品食用油。影响毛油质量的杂质大致可以分为这四类：
1、机械杂质：
这类杂质是在原料收获、运输、储存过程中混入泥土、沙石、植物茎叶等，加工过程中形成的粉末、饼渣、纤维等固体类杂质，这类杂志不溶于油脂，通常油厂会通过静置、沉淀、过滤等方式分离去除。
2、水分：
油脂中的水分的来源一是油料自身的水分，二是在加工过程中因工艺添加的水分。水分在油脂中的存在会导致油脂颜色变深、产生水化酸败，导致油脂变质，产生异味，不利于油脂的储存，并且会影响到其食用的价值。
3、胶溶性杂质：
这类杂质是由多种杂质组成，主要成分包括磷脂、蛋白质、糖类、树脂等，主要指磷脂。磷脂存在于油脂中会导致油的颜色变深、浑浊，加热后会焦化发苦，吸收水分促使油脂酸败，影响油脂品质和质量。
4、脂溶性杂质：
主要成分包括游离脂肪酸、色素、烃类物质、微量金属以及有害物质如油料在生长过程中因环境因素带来的有机磷、贡、黄曲霉素等。
精炼工艺就是对上述杂质精炼去除的一道工艺，精炼设备通过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等工艺，将杂质与油脂进行分离脱除，得到精炼提纯后的食用油精炼设备。精炼食用油可以达到食用油标准中一、二级食用油的标准，在检测合格后可以出现在各大商场超市销售了。
不同油料油脂需要用到的精炼工艺不同，油脂精炼设备是一个较为复杂的过程，既要脱除油中的有害杂质和影响油脂品质的杂质，又要尽可能的保留油中的营养成分，因此对精炼设备厂家的工艺和技术有着一定的要求。购买精炼设备要选择正规生产厂家，实体厂家可以保证精炼设备的质量以及后续生产过程中如果遇到工艺或技术难题，可以快速和厂家取得联系，对设备进行快速维护，避免因为质量问题影响油厂正常生产。
