米糠油是一种高附加值食用油，以富含不饱和脂肪酸、生育酚和生育三烯酚等营养物质以及非营养保健品，特别是 γ-谷维素、植物甾醇等营养物质而闻名和多二十烷醇，它们具有多种健康益处，尤其是降低胆固醇的作用，可减少心血管疾病，许多关于食用米糠油的健康益处的报告已经建立，例如抗氧化特性、抗炎活性、抗癌、降低胆固醇吸收等，其中降血胆固醇性能最为突出。
米糠油的降胆固醇活性通过不同的机制提出，包括减少胆固醇吸收、抑制参与胆固醇合成的酶 ，从而预防心血管疾病和某些癌症。除了含有 1.8:1.4:1 比例的单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸，米糠油中存在降低胆固醇的营养保健品，尤其是 γ-谷维素、植物甾醇和多二十烷醇，清楚地解释了这些好处。
用于食用油生产的米糠油加工设备最流行的常规提取方法是溶剂提取技术(热提取)，己烷是世界上使用最多的溶剂。对于作为膳食补充剂的功能性米糠油，冷榨提取法作为一种常规的绿色技术被广泛使用 。有机溶剂萃取可获得高产率的米糠油，但这需要高温，导致生物活性降解和能源密集型步骤，包括用于去除溶剂的蒸发。
此外，消费者对以安全、经济和环保的方式生产的有机食品和绿色加工食品的兴趣越来越大。在这种情况下，超临界流体萃取 (SFE) 和亚临界萃取 (SUBE) 已成为生态友好的工艺，以克服与传统溶剂萃取相关的毒性缺点。SFE 和 SUBE 作为绿色技术，减少了对环境造成的破坏并提供高质量的油品。二氧化碳是 SFE 萃取过程中最常用的溶剂，而丙烷、丁烷、二甲醚 (DME) 和水则用作亚临界萃取的溶剂。植物油精炼设备
超临界二氧化碳 (SF-CO 2 ) 萃取可通过对萃取系统进行减压来轻松分离溶剂;然而，由于高压应用，该过程需要高设备和操作成本。亚临界萃取使用比 SFE (41–69 MPa)更低的压力 (1.0–15 MPa) ，亚临界液化二甲醚 (SUBLDME) 萃取成功地从多种材料中提取油，包括金枪鱼肝、大麻种子、原始大型藻类、橡胶种子、绿茶叶、藻类和蓝绿色微藻。液态二氧化碳是SF-CO2的萃取状态，而液化DME 是SUBLDME的萃取状态。
DME 具有低毒性，因此，它已被检验为用于食品加工的有前途的溶剂。它已被欧洲食品安全局批准为食品工业的安全溶剂 ，由于其低沸点 (?24.8 °C)，其残留物不会出现在室温下的最终提取物中。 它已获得欧洲食品安全局 (EFSA) 的授权，可安全用于脱脂动物蛋白产品的食品制备(欧盟指令 2009/32/EC)。澳大利亚新西兰食品标准局同意在生产乳制品和非乳制品食品配料和产品时使用 DME 作为加工助剂。由温室气体二氧化碳( CO 2 )通过甲醇合成二甲醚的报道很多。
因此，利用DME通过提取高价值食品为农业废弃物创造附加值是减少CO 2温室气体排放的策略之一，与使用其他溶剂(包括二氧化碳)进行提取相比，SUBLDME 提取消耗更少的能源并排放更少的温室气体 。
常规正己烷提取粗米糠油的百分收率与亚临界液化二甲醚提取绿色技术无显着差异。冷榨提取是一种绿色技术，出油率最低，但γ-谷维素含量最高。亚临界液化二甲醚提取粗米糠油的植物甾醇和多二十烷醇均显着高于其他提取方法。
无论使用何种提取方法，白米糠中的多二十烷醇含量较高，而红米糠中的植物甾醇含量较高。亚临界液化二甲醚提取的绿色提取方法赋予粗米糠油高水平的降胆固醇营养成分，包括γ-谷维素、植物甾醇和多二十烷醇，与传统的己烷萃取相比。因此，它有可能被用作提取米糠油的绿色方法，以维持降胆固醇的功效。
